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La franchise fischer

Vous transmettre l’exigence,
le goût et l’amour de notre métier

Historique
Franchise

Depuis 1913, la Boulangerie Fischer en tant qu’entreprise familiale, n’a cessé de se développer. L’intégrité, la responsabilité et la fiabilité font partie des principes partagés avec ses collaborateurs et ses clients. A partir de 2013, avec plus de 65 points de vente, Fischer commence à développer son concept de franchise.

Outre le marché luxembourgeois, la Boulangerie Fischer est présente en Moselle depuis les années 2000, avec un succès certain pour ses produits de Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie et Snacking. De nombreux travailleurs frontaliers venant quotidiennement au Luxembourg, apprécient d’ores et déjà l’offre de ses produits. C'est donc tout naturellement, que l’enseigne s’est tourné vers le marché français pour étendre son réseau de vente hors des frontières luxembourgeoises.

En 2013, un point de vente pilote est créé à Marange Silvange pour tester un nouveau concept Fischer où les produits sont fabriqués, cuits ou assemblés sur place. Développer la marque en France implique de laisser une certaine flexibilité et autonomie aux futurs franchisés.

Jusqu’en 2014, le concept Fischer l’Art du Pain est élaboré et testé avec le magasin de Marange Silvange, puis l’année suivante, avec deux autres points de vente : Fischer Géric à Thionville et Fischer Carrefour Market à Manom.

La logistique est optimisée pour une livraison de pate crue fraîche nécessaire à la réalisation des pains. A l'instar de toute boulangerie artisanale, les produits sont préparés au levain naturel, selon un procédé de pétrissage lent dans les ateliers de la Maison Fischer, à Luxembourg. Le temps de repos en frigo est optimisé jusqu’à l’acheminement des produits crus vers le magasin. Enfin, la cuisson des pains et baguettes est réalisée en point de vente.

A partir de 2015, le succès commercial et financier de ces trois premiers magasins ont permis de renouveler entièrement le parc commercial. Le réseau intégré Fischer L’Art du Pain compte alors sept points de vente.

Deux ans auront été nécessaires pour revoir le concept Fischer l’Art du Pain, sa logistique, l’aspect graphique et ergonomique des magasins, sans oublier la gamme de produits.

En 2016, Fischer ouvre officiellement son concept à la franchise. Karen et Frédéric Weisen, collaborateurs de la Boulangerie depuis de nombreuses années, ouvrent au mois de février la première franchise Fischer l’Art du Pain à Guénange. En 2013, Mr et Mme Weisen ayant participé à l'élaboration du concept Fischer l’Art du Pain, ils prennent part au développement de la franchise Fischer. Au mois de novembre, Christophe Lepitre rejoint le réseau avec une ouverture à Reims, dans un quartier de bureaux. Mr Lepitre vient de la grande distribution. Il met au profit du réseau ses grandes capacités commerciales.

En juin 2018, Mr et Mme Weisen ouvrent un deuxième point de vente à Richemont. En Juillet de la même année, un nouveau franchisé rejoint le réseau, Carlos Afonso, avec une ouverture à Nancy. Mr Afonso a une expérience dans la régie publicitaire et, après deux mois de formation, nous présente quotidiennement un très beau magasin.

Deuxième trimestre 2020, Mr Lepitre ouvre un second point de vente à Reims à Bezannes, situé en face de la nouvelle Polyclinique, à deux pas de la Gare TGV.

Pour les années à venir, Fischer compte poursuivre son développement exclusivement sur le Grand Est de la France pour rester au plus proche de ses franchisés, avec un accompagnement étape par étape.

C’est en partageant, la même passion, les mêmes valeurs et la même volonté de satisfaire sa clientèle que ces collaborations permettent d’entreprendre de grandes choses pour s’inscrire dans la pérennité. Vous souhaitez entreprendre avec un accompagnement sur mesure ?

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Les services du franchiseur

La franchise Fischer engage une collaboration étroite et continue entre l’enseigne et le franchisé en vue de la réussite de l’ensemble des membres du réseau. Fischer a mis en place plusieurs services ainsi qu’un réel système d’animation afin d’aider les franchisés.

  • une formation initiale pour le franchisé et son préparateur
  • une assistance au lancement avec une équipe sur place à l’ouverture du point de vente ainsi qu’ une aide à l’agencement
  • un plan marketing pour dynamiser les ventes tout au long de l’année
  • l’accès à une plateforme collaborative permettant le suivi des actualités, les échanges entre les membres du réseau, l’e-learning, ainsi que l’accès aux documents de travail
  • un manuel opérationnel comprenant les procédures de la création du point de vente à son management quotidien
  • des rencontres régulières avec le siège et le réseau : visites sur le terrain, réunions régionales, conventions nationales, etc.

Le réseau Fischer

  • Plus de 70 points de vente au Luxembourg et en France
  • 3 sites de fabrication regroupés sur un seul site de 6 hectares à Roodt/Syre, au Luxembourg
  • Une maîtrise de la logistique avec des livraisons plusieurs fois par semaine : Fischer possède ses propres camions de livraison ce qui lui permet de livrer les pâtons de pâte crue.

Le profil
du franchisé

Pour devenir franchisé Fischer en France,
nul besoin d’être boulanger !

  • Etre commerçant et aimer servir ses clients
  • Avoir des qualités et une expérience de management d’équipe : chaque franchise devra gérer une équipe entre 4 et 10 personnes
  • Etre gestionnaire et chef d’entreprise pour gérer au mieux ses comptes
  • Avoir un fort attrait pour le secteur alimentaire, et son strict respect de l’hygiène et des bons produits
  • Avoir une expérience en restauration rapide ou traditionnelle
  • Avoir une expérience en commerce ou en grande distribution
  • Avoir un bon tissu relationnel local.

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